抢抓“春节流量” 港青江门茶餐厅翻枱率飙至三倍

　　图：WOWWOO熊小店吸引众多线下客人。春节流量/大公报记者敖敏辉摄

　　【大公报讯】综合卢静怡、抢青江敖敏辉报道：蛇年春节，抓港至倍粤港澳大湾区上演了一场“双向奔赴”的门茶商业盛宴。在内地游客赴港享受“港式年味”的餐厅同时，港人港商也纷纷北上迎接新春商机，翻枱亚洲无砖砖区2021借助文旅东风拓内销。率飙港人叶汉忠在江门的春节流量茶餐厅单日翻枱率飙至三倍，港青李柏亨的抢青江汉服文创冲上新春集市热销榜，港式小吃品牌WOWWOO熊的抓港至倍外卖订单暴涨300%……这些场景背后，是门茶港企紧抓“年味刚需”、借力春节流量红利拓展内地市场的餐厅手机看片久久缩影。

　　港味美食卖座 食材两小时卖光

　　春节期间，翻枱大湾区的率飙文旅餐饮市场迎来旺季。在江门开设两家港式茶餐厅的春节流量港人叶汉忠，回忆起春节前三天的生意，依然兴奋不已。他提到，年初一那天，餐厅从早上10点一直忙到晚上10点，翻枱率高到几乎没有停过手，午饭都拖到傍晚才吃。

　　在叶汉忠的“握饮握食”香港茶餐厅内，霓虹灯牌高挂，菜单上的瑞士鸡翼、香港鱼肉烧卖、咖喱陈皮鱼蛋、椰奶红豆冰等地道港味美食吸引了不少游客。店内复古的装潢和墙上的香港元素，让人感受到浓浓的港风情怀。叶汉忠去年首次到江门创业，连开两家茶餐厅。今年春节是他首次与家人一起北上过年，并亲自打理餐厅。

　　叶汉忠表示，除夕夜他们休息，年初一开门后生意特别旺，很多市民拜完年出来吃饭，整个商场都是人潮。他的一家门店单日接待了500名客人，翻枱率高达三倍，从早上10点一直满座，等位客人络绎不绝。为了应对春节高峰期，他全家总动员，女儿、两个儿子、女婿全部上阵，从香港到江门过个“忙碌年”。叶汉忠笑着说，平时店里只有6名前厅服务员和6名厨房员工，但春节期间生意火爆，人手被推到极限。他们准备的食材比平时多几倍，结果一两个小时就卖光了。“春节期间商场人流量是平时五倍，我们计划年底再开分店。”叶汉忠说。

　　300公里外的广州，港青李凯荣的WOWWOO熊港式小食店同样火爆。一款“中国红”番茄肥牛麵，将传统拉面碗换成节庆红色，搭配外卖赠送利是封的玩法，让这家小店冲上平台同城热销榜首。“市场上其他的拉面吃起来差不多，而我们则是自研口味。通过创新，我们的拉面很受市场欢迎，每个月销量都能冲上外卖平台同城消费榜单前列。特别是邻近春节，春节新款拉面成为‘爆款’，销量节节攀升。”李凯荣说。过年期间，他们还有一个新玩法，客人每点一份外卖，店里还会附送一份新年红包。“春节期间日销量突破3000单，是平时三倍。”李凯荣指着手机上的外卖后台数据笑道。

　　“华常服”春节突围受追捧

　　春节期间，广州天河城举办新春非遗文创集市，港青李柏亨的华常服文创摊位吸引了众多目光。华常服以宋朝服饰为原型，交领和圆袍为主要特征，搭配假马甲和中国红明线撞色设计，层次感十足，适合现代人日常穿着。这些设计不仅在国内受到年轻人的喜爱，还成功吸引了海外市场的关注，团队设计的华常服已卖到国外。

　　李柏亨表示，他们正在开发海外线上销售渠道，让更多的外国人和华人华侨能够购买到他们的产品。集市上还展示了多款国潮娃娃，这是李柏亨和徒弟Catti近期的新作。春节期间，人流量大，消费旺盛，集市免租金的政策为李柏亨提供了绝佳的展示机会，他计划一直持续“摆摊”到元宵节。